Masakan Indonesia – Regan, salah salah satu peserta Junior MasterChef Indonesia season 3, lagi-lagi memenangkan challenge di galeri masterChef dengan menu Nasi Liwet Ayam Bakar Trancam yang merupakan resep keluarga pada Minggu, 24 Juli 2022.
Peserta ditantang untuk memasak resep favorit keluarga bersama orangtua yang ikut mendampingi mereka pada saat itu.
Hal yang membuat masakan mereka unik adalah, hidangan nasi liwet yang mereka buat dilengkapi trancam yang merupakan sayuran segar yang mirip urap, namun bahan-bahannya mentah.
Tak heran jika Chef Marinka memuji sajian trancam Regan, sangat segar dan berpeluang laku untuk dijual.
Bukan sampai di situ saja, Chef juna juga ikut mengomentari sajian nasi liwet ayam bakar trancam, Regan yang memiliki kombinasi rasa dan bumbu yang pas. Apalagi tambahan sambal yang membuat rasanya komplit, resep spesial dari Chef Arnold.
Atas kemenangannya kali ini, Regan mendapat immunity pin yang fungsinya mirip seperti perisai, sehingga pemiliknya akan terhindar dari elimination test.
Bukan hanya untuk peserta yang memilikinya, ternyata Immunty pin ini bisa dialihkan pada peserta lain.
Karena sudah memenangkan challenge lebih dari tiga kali, inilah, yang membuat Regan akhirnya memiliki immunity pin ini.
Mimin jadi penasaran gimana rasanya nasi liwet ayam bakar trancam yang bikin Regan bisa menang challenge lagi!
Biar nggak sama-sama penasaran, yuk kita pelajari resep nasi liwet ayam bakar trancam ala Regan dan mama.
Resep Nasi Liwet Ayam Bakar Trancam
Bahan Nasi Liwet:
- 4 cup beras
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit
- kaldu jamur
- merica bubuk
- garam
Ayam Bakar:
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 5 sdm kecap manis
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 7 buah cabe merah besar
Cara memasak :
- Cuci beras hingga bersih lalu taruh dalam panci
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, daun salam, daun jeruk, dan serai
- Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam.
- Tuangi air dan masak hingga nasi matang.
- Angkat nasi, pindahkan ke kastrol.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan sedikit air, masak hingga ayam lunak.
- Sisihkan sisa bumbu, aduk dengan kecap manis dan margarin leleh.
- Olesi ayam dengan sisa bumbu dan panggang hingga agak kering lalu angkat.
Trancam
Bahan :
- 1/2 mangkuk kacang panjang, rajang kecil-kecil
- 1/2 mangkuk timun, potong dadu kecil
- 1/2 mangkuk taoge lalap
- 2 genggam kemangi sudah disiang
- 1/4 kelapa muda parut
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 cm kencur, dibakar
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buat tomat, dibelah dua sebagai garnish
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat :
Campurkan semua bumbu trancam dengan kelapa muda parut. Cicipi dan koreksi rasa. Sajikan dengan bumbu trancam dan semua sayuran hingga tercampur rata.
Resep Sambal :
Bahan :
- 10 buah cabe setan
- 7 buah cabe keriting
- 1 sdt terasi yang sudah dibakar
- 1 sdm brown sugar
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Goreng cabe dan bawang hingga layu
- Ulek cabe, bawang, terasi, brown sugar hingga lumat
- Kucuri air perasan jeruk nipis, beri garam dan hidangkan bersama ayam bakar
Pelengkap :
- Kerupuk emping
- Tempe goreng
Setelah semua kondimen selesai, tata nasi liwet dalam piring, didampingi ayam bakar, sambal, trancam dan pelengkapnya.
Menarik sekali kan, Food Lovers!? Menu ini bisa kalian coba di rumah ya. Selain bumbunya yang pas, sajian ini cukup kompleks karena dilengkapi beberapa kondimen yang tak kalah nikmatnya.
Jika Food Lovers ingin mengganti ayam bakarnya dengan resep sejenis, bisa pantau kembali resep Resep Ayam Bumbu Rujak Bikin Nagih pada artikel sebelumnya ya!
Selamat mencoba!
Comments 1